【疑問】『蕎麦』を使った混ぜそば、油そばはあんまり見ない理由ｗｗｗ

あるやん
あるよ

台湾まぜそばと台湾油そばの違いみつなもん

まぜそばや油そばて手抜きのボッタクリメニューだろ

ラーメン屋が飽和してるから目先変えるのにそういうメニューをやってんだよ

蕎麦にはアイデンティティがあるんだろ
ラーメンの中華麺は醤油だ味噌だ豚骨だ焼きそばだと何でもありで節操がないから油そばも受け入れられた

食材の可能性を節操がないと称するのはなんとも狭量やな

ラー油蕎麦リピートするくらいにはおいしかった

同じ蕎麦という食材を食すにしても具材を包んで脇役とするアプローチと
余計な物を極力排除してシンプルにするそれとでは全く違っていて面白いわな

昭和の頃の店のメニューは
「うどん」
「そば」
「中華そば」
だった

「ソバはいい だがツユがな…」

ラーメンという呼称が全国に普及したのはインスタントラーメンの発売からだね

ラーメンも餃子も終戦後に満州や中国から引き上げて来た人達が広めた物だよね
支那国のそばだから支那そば、中華民国のそばだから中華そば
元祖まぜそばとも言えるジャージャー麺も中国の炸醤麺

蕎麦のボソボソ感よりも
鹹水チュルルンな中華麺のが食いつきいいんだ

そばやうどんは麺勝負だけどラーメンは基本スープ勝負だからラーメンと同じ土俵なのはパスタじゃないかな
特にそばは塩で食べるなど蕎麦自身を楽しむ物だしな

どうしても蕎麦としてもラーメンとしても亜流って印象になってメインストリームにはならないだろうな

蕎麦と油は相性いいけどな
鴨汁蕎麦といって冷蕎麦を熱い鴨汁に漬けて食べる
鴨肉にたっぷり含まれてる油が鴨汁の表面を覆っていて蕎麦をすすると唇がテカテカになるほど多い
でも中華麺の油そばほど多量の油ではないので比較は難しいな

ラーメンって言えばスープに入った麺を想像するから中華そばのそばを使ってんじゃないの